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素炒包菜时,需要焯水吗?厨娘:多数人做错,难怪包菜软烂不好吃
万塬新闻 2019-11-13 08:03:53

手撕卷心菜是一种常见的做法。厨师:记住一个窍门。卷心菜酥脆可口,超级美味。

卷心菜是一种经常出现在普通人餐桌上的蔬菜。卷心菜爽脆的味道和多变的烹饪方式深受普通人的喜爱。卷心菜有各种烹饪方法。然而,在大多数情况下,卷心菜被手撕成碎片,然后油炸。一颗成功的手撕卷心菜色泽美丽,口感酥脆嫩,非常开胃。这是大人和小孩都喜欢吃的一道常见的菜。当然,手撕卷心菜也需要技巧。否则,家人不会喜欢的,我会把我的手拿开

炒卷心菜:

备用配料:白菜300克,熟猪油10克,干辣椒1个,大蒜3克,白糖2克;

制作过程:首先,将卷心菜一片一片地剥开,用清水冲洗干净,然后用手将卷心菜叶子撕成中等大小的碎片,但小心不要撕得太小,否则味道不好。

第二步是将卷心菜清洗干净,沥干水分备用,去皮后将三瓣大蒜放在案板上,用刀拍回去,切成小颗粒,将红辣椒晒干,用湿毛巾擦干净,切成小块;

(3)所有食材加工完毕后,可以开始炒菜,将炒锅放在火上,加热7分钟后,加入适量熟猪油,猪油在锅内融化后,可以加入大蒜粉和红辣椒;

第四步,在油炸出香味后,可以将先前加工过的卷心菜放入锅中并开始煸制。如果锅的温度太高,可以适当地往锅里倒入两勺开水,翻炒一会儿,然后加入盐和白糖调味。

第五步,翻炒均匀,继续翻炒,直到卷心菜被切掉,稍微变软,然后关掉火,把翻炒的卷心菜放在盘子里,开始享用。

烹饪技巧:1。卷心菜是普通人餐桌上的重要蔬菜之一。它不仅味道好,而且营养价值丰富。维生素C的含量是卷心菜的两倍。适当而规律的食用卷心菜有助于抗衰老和增强免疫力。因此,家庭中的成人和儿童可以安全地吃卷心菜。卷心菜的烹饪方法多种多样,可以用多种配料油炸。胡萝卜、猪肉、火腿肠等等都是很好的选择,而这种手撕卷心菜也可以用其他配料烹饪

2.边肖说,许多人喜欢用手撕卷心菜时把它漂白。然而,厨师透露卷心菜不需要热烫。热烫的卷心菜会变软腐烂,影响整道菜的味道。因此,清洗后可以直接油炸。此外,我们还应该提醒大家,炒菜时要记住的一个技巧是把卷心菜炒到8-中,即它已经碎了,有点软,这样才能更好地保证味道,否则它会失去脆、鲜、嫩的味道。如果你记住这些技巧,你可以做美味的油炸卷心菜。

如果你认为这是炒卷心菜的好方法,欢迎你收集并学会做,或者和更多的人分享。

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